孔府菜其起源于宋仁宗宝元年间，用于接待贵宾、上任、生辰假日、婚丧喜寿时特备。
甚至因为遵照君臣父子的等级，宴席当中还有不同的规格，极其讲究摆盘，而这道翡翠玉带虾仁，乃至孔府十大名菜，自然也是如此。
常季选用的盘子是白底，挥着仙女捧宴图案的大盘子，而这道翡翠玉带虾仁就正好盛在仙女纤纤玉手捧着的碗中，粗粗一看像是美人捧着这些菜一般，颇有意境。
“不错。”袁海举起筷子，点了点头，然后直接伸筷子夹了一只虾仁。
夹在筷子上的虾仁蜷缩在一起，露出晶莹洁白透着粉的虾肉，尾部的两片虾壳支棱起来，整个虾肉好似裹着一层浅淡的油光。
举到嘴边的时候，那股鲜味，带着一种清新感觉直冲鼻尖。
虾仁并不是越大越好，虾长的太大，虾肉就老了粗糙了，正常来说在没去壳前虾尾一指长是刚刚好，去壳煮熟后虾肉粗度正好在食指大小。
蜷缩后就是正好一口，因此袁海的虾肉一入口，就瞬间在心里赞叹起来。
“常季才二十五就如此老练，一口虾仁做的这么适口。”袁海心里暗道。
但虾仁一入口，袁海瞬间就没空想其他了。
舌尖触及虾肉软弹的肉感，咀嚼的时候还弹牙，而这还只是口感，一咀嚼那收紧在虾肉里的汁水瞬间爆发，一股极其鲜的感觉瞬间冲入感官。
“唔。”袁海忍不住微微眯起眼睛，细细咀嚼起来。
虾肉在牙齿的咀嚼下呈现出带着脆的口感，鲜美的滋味又不停的随着咀嚼刺激着舌头，还有丝丝的甜意，让这鲜味更上一层楼。
“还带着蔬菜的清新。”袁海咽下虾仁，快速夹起一根翠绿的长条蔬菜。
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