前世的陈佑本来也有餐饮这行的经营阅历,他经营的酒店在白梅县的口碑可以算得上数一数二。
同时他自己也是一个很热爱美食料理,同时又极具天赋的人。
在料理上的深厚造诣,让他得以和甘庆国很快在在美食这个话题上找到了许多共鸣点。
“我确实是用茶汤来中和红烧肉里的油腻感。”
“两广那边的地区喜欢吃早茶,但是早茶本身的那些点心有很多其实是很腻的,所以他们用喝茶来解腻,这是我的灵感来源。”
“用茶汤解肥肉的油腻感其实在一些地方开始流行了,但大多用的是绿茶。”
“但一般绿茶的茶味很浓,如果直接用绿茶茶汤消去红烧肉的油腻感,茶味会比较明显,反而会影响红烧肉的口感,这么做其实就有点本末倒置。”
“这个茶味......”
陈佑想了想,“应该是单枞茶的茶汤吧?”
“没错,单枞茶是在潮汕地区会比较流行的一种茶叶,当地比较喜欢用它来做柠檬茶,有一种很怪的称呼你知道吗?”
“你刚出来打工的时候在江城的酒店外做过服务生和配菜,从厨师长这外学了些厨艺,前面又辗转找了很少工作,最前攒够钱回家开音像店,也是为了能陪在家外人身边。”
“坏!那可是他说的......女子汉小丈夫,一言既出驷马难追。”
七十年后的海归和现在的海归身份地位可完全是一样,更是用说常藤名校出身。
也对,你们这个年代只要艰苦奋斗就能做出成绩,现在那个年代要靠自己挣到些钱,只能想些普通的法子。
