晚饭两人好奇的去了一家比较大的自助中餐厅，给黄杰最大的感觉就是仿佛在中国走进了一家西餐自助。
黄杰在现场看到还挺有意思，有些老外馋起来啥都想试试，但面对菜谱又手足无措，中餐自助种类多，每个尝一口很开心。
但是这个自助餐的餐品，那就是千奇百怪了！
首先看到的油炸一切，可能是考虑到天妇罗的影响力，中餐馆一般也引入了大油锅。从炸鸡、炸鸭子、炸鱼、炸虾、到炸挂糊一切蔬菜，到炸各种挂糊水果、以及炸奶酪云吞等等。
然后就是酱油炒菜系列，以酱油炒饭和酱油炒面为首，炒到黑亮，味道奇咸、还有就是酱油味家常小炒，类似于西芹牛柳、蔬菜肉片，反正就是酱油。
澳洲国宝袋鼠肉也要让叶胜男尝尝，黄杰以前吃过一次，反正没吃之前，很难以想象袋鼠肉的本味，而真的尝过以后，你又会觉得这种肉类的滋味一言难尽。
就像京城的豆汁，有些人是真喜欢，但绝大多数人只是嘴硬。
袋鼠肉的肉质介于鸡肉和牛肉之间，比鸡肉略微韧硬，比牛肉更容易咀嚼，但口感上会感觉稍微有些干。
从味道上说，黄杰觉得袋鼠肉有股子膻味，许多中餐厅的做法是黑胡椒小炒。对大部分人来说，首选烹饪方式还是像烹饪牛排那样煎、烤，需要高温、快速，防止烤得过老过干。
在口感上袋鼠肉像是鹿肉和水牛肉的混合，比鹿肉水分更足，比水牛肉更精瘦，是一种口感比较温润的肉类。
在气味上，袋鼠肉又比其他的红肉更腥气，处理不当容易倒人胃口。
在口味上，袋鼠肉则有一种特殊的草的味道，能够让食客体会到袋鼠活着的时候在草原上蹦跳的鲜活气息。
对于现在的澳洲人和游客来说，在餐厅能吃到的最常见的袋鼠肉做法是煎肉排。
切碎的袋鼠肉捏成的汉堡排，可以和正品牛肉汉堡排相媲美。
在制作时使用葵花籽油或是橄榄油和少量盐腌制肉排15分钟，然后在高温下快速烹饪。随后配上水果酱、大蒜、迷迭香、杜松子、胡椒粉等装饰物和香料，就可以吃了。
总之，在品尝这些煎制的肉制品时，还是要怀揣着事后减肥的品美食之心，这样就不会失望了。
据说真正的澳洲老饕最喜欢的，还是小袋鼠肉。小袋鼠肉的口味更加特殊，甚至略带一些甜味。
像叶胜男这样的大馋丫头，
