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33.家乡的味道(3 / 4)

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p;见此老王想法大变,或许军长并不蠢,它小脑瓜机灵的很啊。嗯,今晚给它加餐,给它嗑瓜子吃。

    肩膀上扛着军长他开始做肉酱,先将瘦肉切成肉末,手中快刀上下翻飞,将瘦肉条剁成了一粒粒小肉丁。这肉已经用辣椒、酱油、糖、八角香料和料酒腌过了,直接用就行。

    火红的干辣椒也用刀剁成了一小块一小块的碎片,这样倒油在锅里把芝麻、花生碎进行翻炒,用来提香气。

    等到香味出来了,还要往里洒上切碎的葱姜蒜继续提香,这时候可以倒入小肉丁,然后用大火烧油狠狠的炸,将肉丁一直炸成干肉碎。

    这边锅子炒着,另一边打开新的锅子炒辣椒油,红红的碎辣椒很容易炸过头,所以油开了就关上火,放上干辣椒片就行。

    辣椒一放入,一股浓烟升腾而起,同时起来的还有呛鼻的辣椒味。

    军长扛不住,嗷的惨叫一声飞了出去,可是飞的太快飞错了方向撞在了门上,它迅速爬起来拍打翅膀,调整方向终于飞了出去。

    老王无压力,因为他提前戴上了从制毒工厂搞到的防毒面具,堪称心机BOY。

    趁着辣椒油和肉碎都滚烫,老王将它们混合,往里放入盐、白糖和其他调味料,再倒上一些大豆甜酱使劲翻炒一通,出来的就是辣肉酱。

    他很喜欢吃这种辣肉酱,不管是拌面条还是抹饼上吃都好吃,所以一做就是一罐子,够他吃十天半个月了。

    麻辣酱很简单,有点类似老干妈辣椒酱,当然味道还是有所不同,麻辣酱得往里放大量花椒粉和胡椒粉,最后味道又麻又辣,可以下饭也可以做调味料。

    有了辣肉酱,晚饭主食就简单了,王博摊了一些葱花鸡蛋饼,将鸡蛋、面粉、胡椒粉、香油在一起搅拌均匀,再往锅子里倒上油烧热后摊饼就行。

    摊鸡蛋饼的诀窍在于勤翻饼子,而每次翻过来的时候趁着饼上油热要往上撒葱花和芝麻,这样出来后碧绿的葱花、

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