刀把馅儿剁得碎得不能再碎就成。
她把切成两半的猪大骨洗干净，焯了水，就和泡发好切成块的海带，一起放在锅里煮汤。
今天这海带大骨汤是免费送的，大灶火快，锅里很快就开了。
李书萍打掉浮沫又煮了一会儿，就用水瓢将汤全部舀到了后灶老深的大汤锅。
大铁锅洗了锅，又加了半锅水，将要用来做凉拌菜的菠菜，粉丝，木耳，一一再锅里汆烫了一遍。
秦蓉和秦野的馅儿剁好了，李书萍拌了馅儿。
今天第一天开业，李书萍准备了四种馅儿的饺子。
白菜猪肉，香菇猪肉，韭菜鸡蛋，茴香鸡蛋。
等把四种馅儿拌好刚好十点半。
三人赶忙洗了手，去举行开店仪式。
秦野拿了一根长竹杆，杆子上挂几串接在一起，比竹竿还要长的鞭炮。
李书萍用火柴点燃引线，捂着耳朵连忙破开。
“噼里啪啦，噼里啪啦……”
经久不息的鞭炮声在长宁街上响了起来，不但吸引了附近的住户，也吸引了要去国营饭店和供销社的路人。
鞭炮声停止时，店门口已经围了不少人了，还有上次来捉过“奸”的熟面孔。
“我每次路过都要来看看你这饺子店开门了没，今天可算是开了。”
“哟，这里是开的饺子店呀？”
“对，以前在梨花巷开的那个特别好吃的饺子摊，搬到这边来了。”
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