二人有点紧张，那刀子有点锋利的样子啊。
可是俩人忍着没开口，就悬着一颗心紧张的瞅着。
蔡师傅一看天璇利落宰杀鱼的动作，立马就知道，是自己眼拙了，情不自禁的上前问道：“小公子，这杀活鱼先挖取鱼鳃是有什么说法么？”
“宰杀活鱼的时侯，放干净鱼血的目的是使得鱼肉更加洁白和减少腥味。先挖鳃断根，因为鱼鳃是鱼的主要血液循环部位，挖断后鱼会因挣扎而自然放血。
蔡师傅你看，鱼的鳃部血管丰富，挖断后鱼血可有效排出，虽然刨开鱼腹也会放出血来，但，放不干净不彻底的。”天璇一点不藏私的边处理，边讲解给蔡师傅看。
“原来是这样啊，我说呢，为何鱼明明处理的很干净了，做熟了还是有腥味。”蔡师傅恍然大悟，边说，边也卷起自己的袖子等待时机，准备给小公子打下手。
说话间，一尾鱼就处理的干干净净的，放在空盘子中。
准备处理猪肉的时候，天璇让人帮着自己烧些开水，等下褪鸭毛用。又要了一小瓶烧酒备着，猛的想起另一件要紧的事儿。
从自带的瓶里倒了点自制的洗涤精，仔细的洗了手，冲干净后闻了闻手上确实没有残留的鱼腥味，又赶紧擦干在厚布袋中找出一个小布袋，取了一只大海碗，往里倒了大半碗黑乎乎的闻着却很香碎渣子，拎了给老太爷沏茶的开水倒入碗中浸泡着。
嗯，还是有点紧张了，不然怎么差点忘记提前泡发这个呢？天璇在心里自我检讨着。
“小公子，这是何物，为何闻着香气扑鼻？”蔡师傅也不管跟个小孩子讨教会不会有失自己的颜面，主打一个不懂就问，既然小公子好说话，不问就是自己傻。
“此物叫梅干菜，是用蔬菜先腌制，再晾晒，再上锅蒸，然后如此循环几次就成了。”天璇边说边把装着余下的梅干菜袋子放回原处。
