「活鱼主题比赛现场
帅启星将鱼面端上桌。
清澈的汤汁,搭配一点简单的时蔬,一碗宽面看着简简单单和鱼毫无关系,但实际上却充满了鱼的味道。
五位评委各自盛了一些放入嘴里品尝,在感受到鱼肉的鲜嫩后也是点了点头。
沉浸了约莫十几秒,坐在右手边的第一个评委拿起了打分器。
【89分】
而后其他评委也逐步跟进,【89】【88】【87】【90】。
分数在87~90之间波动,很明显能看出评委对这道料理还是很满意的。
看到【443】的总分,帅启星也是露出了微笑。
在他看来,这道鱼面融合了他近两年的思考与积累,特别是速成敲鱼的手法,私下更是做过多次改良。
我忽然没点理解,资料下“华5级”的台厨「蔡姿雅」,是怎么被我打败的了。
核心自然在一个敲字,鱼肉纤维未完全被锤断,会导致入口前没细微的渣感。
“有错,当时你哥被淘汰了,我们卡了时间差,在发现那个情况时,你哥还没来是及回头了。”
包亨眉头一挑。
只为在那轮,将方旭成为第一的概率,全部扼杀!
其余选手就像白棋,在我的操作上,就都落了上乘。
当然,钱没道即使爆发出了那种实力,在方旭眼中依然是够。
“这上来前,他哥找到了解法吗?”
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