杜记羊肉馆关门之后，拉了杜恒，拍了一坛酒，两人就着肉边吃边聊。
苏凌的意思是，明日关张整顿，理理经营思路，不能这样不管不顾的营业，一味赚钱。
现在是食客们图新鲜，虽然他们源源不断的开发新的菜式，但是整个羊肉馆腥膻满屋，烟雾缭绕。
这倒还在其次，整日食客爆满，连门前都是临时支的桌子，依苏凌的新词：就餐环境实在太恶劣了。
苏凌暗想这是没有卫生工商城管，要是有这些部门，怕是这羊肉馆早停业整顿，罚钱被罚到吐血了......
杜恒脑子哪有那么灵光，只挠着头说，人多不正好，人气旺，生意好，生意好挣钱就多。
苏凌白了他一眼，这才语重心长的将后世那些精细化餐饮管理理念化成杜恒能听得懂的话告诉他。
饶是如此，杜恒也是听了个云里雾里，半懂不懂的。
苏凌最后急道：“就打个比方，茅房是不是只要闹肚子都得去！”
杜恒点点头道：“那当然.......不去拉裤子......”
苏凌白了他一眼道：“废话，真找不到茅房，你找个没人的地方，不也能解决.......”
他这才又道：“可是，要是让你一天待在茅房里不出来，你愿意么？”
杜恒头摇的像拨浪鼓一般道：“那可不行，太臭了......”苏凌一拍大腿道：“着啊！所以咱们现在这杜记羊肉馆现在就如这茅房......”
杜恒嘿嘿大笑道：“苏凌你这个比方不怎么样，咱们是管吃的，那里可是管拉的......”
“憋住，不许笑！我是说环境......”“啥叫环境....
