让三位师傅去红磡仓库，老陈师傅也在，让他们露两手，合口味就留下。”
隔天一早，三位师傅就带着家伙事儿来了。
张师傅拎着布包，里面装着晒干的牛肝菌、鸡枞菌，他说“这些菌子是我自己去山里采的，炖鹿骨最鲜”
；
刘师傅扛着自制的烤架，铁架上还留着烤过肉的油印；周师傅提着个布包，打开来满是八角、桂皮、香叶的香味，他笑着说“这卤料是我家传的方子，卤啥都香”
。
老陈师傅也不含糊，从仓库里取了新鲜的鹿骨、野兔、野猪肉，让三位师傅各显神通。
张师傅先动手，把鹿骨焯水后放进砂锅，加足井水，再把野菌泡后放进去，大火烧开转小火，炖了一个时辰。
揭开锅盖时，热气裹着菌香、肉香扑出来，林经理尝了一口，鹿骨炖得软烂，汤汁鲜得不用放盐，当即点头：“张师傅，尖沙咀店缺个炖汤师傅，你要是来，每月底薪四百，比你以前多两成！”
刘师傅紧接着架起烤架，把野兔切成块，用蜂蜜、酱油、料酒腌了半个时辰，串在铁签上烤。
烤的时候，他时不时刷油，还往炭火里扔把干橘皮，瞬间腾起带着果香的烟。
烤好的野兔块，外皮金黄，咬一口肉汁直流，阿明在旁忍不住多吃了两块：“刘师傅，你这手艺也太厉害了！”
刘师傅笑得眯起眼，林经理趁机说：“铜锣湾店晚上人多，正需要烤野味的师傅，你留下，每月底薪三百八，客人点得多还有奖金！”
最后是周师傅，他把野猪肉切成大块，放进卤料锅，大火烧开转小火，卤了两个时辰。
卤好的野猪肉捞出来，油亮亮的，切一块放进嘴里，咸香适中，还带着点嚼劲。
老陈师傅尝了也点头：“周师傅，你这卤味够地道！
九龙塘店挨着居民区，街坊就爱这口，你去那儿管卤味档，每月底薪三百五，卖得多还有提成！”
三位师傅一听待遇比以前好，当场就应下了。
张师傅说“明天就来，先把尖沙咀店的炖汤菜单定了”
；刘师傅拉着老陈师傅问烤鹿肉的火候；周师傅已经盘算着“明天多卤点野猪肉，开业时让客人尝尝鲜”
。
林经理见厨队齐了，松了口气，立刻给赵国强打电话：“赵老板，三位师傅都定下了，三家店的厨房人手够了，开业没问题！”
电话那头，赵国强的声音透着满意：“好，让师傅们好好准备，开业当天，我去
