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27油炸兔肉里脊(3 / 4)

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以肉眼可见的速度迅速凝固。

    奶锅的容量实在太小,每次只能容纳两片兔肉同时烹饪。

    浅浅一层鱼油看上去像是油炸,但又无法没过兔肉表面,反倒有点像是半煎半炸的感觉。

    短短二十秒的时间,他便将兔肉片翻了个面。

    “家里有条件的最好是多倒点油进行油炸,那样做出来的会更嫩,也不用进行翻面,能节省很多时间。”

    很快,两片冒着热气的兔肉版炸里脊肉片新鲜出炉。

    直到放在锅盖上,肉片表面那层薄薄的金黄色面衣还在不停地滋滋冒油。

    趁热撒上少许海盐,立刻将新的两片下入油锅当中。

    兔胸肉并没有多少,总共也就做出来六片,但锅中的鱼油已经明显少掉近半。

    将剩下的鱼油倒进平底锅里,两条拍了干粉的兔腿整齐摆放进去,然后在火堆旁挖了个坑,把先前用叶片包裹的两条后腿埋进去,铺上泥土,再取出几块木炭压在上边。

    因为换了锅子的原因,原本就所剩不多的鱼油立刻变成薄薄一层,在高温加热下散发出浓浓的鱼香味。

    白皙粉嫩的兔腿在一声声此起彼伏的滋啦声响中慢慢朝着金黄色转变,表面的干粉也在翻面时彻底消失不见,取而代之的是一层明显的脆壳。

    趁着这个间隙,林宸端起锅盖,用树枝筷子夹起一片油光粼粼的'里脊肉'。

    单看外表,除了没有里脊肉串的嫩红色外,其余倒也没什么区别,只是额外裹了一层面糊,变成了油炸版本。

    拇指和食指捏起少许盐巴,隔着十几厘米的距离均匀撒落。

    随手撕开其中

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