温柔细腻的味道纠缠舌尖,尹盛江感觉眼前黑暗的场景渐渐具象。
没有佛堂线香的清苦,也不似厨房后厨的喧嚣。
此刻的他只感觉自己躺在一望无际的原野,感受着天空上那缕温暖到纠缠进躯体的阵阵阳光。...
尹盛江的筷子停在半空,那块软骨宝塔还悬在唇边,一滴浓油缓缓滑落,落在瓷盘上发出轻微的“嗒”声。他没咽下去,也不敢动,仿佛怕一咀嚼,就会惊扰了口中正在发生的奇迹。
肉层早已融化,像春雪遇阳,无声无息地消散在舌尖;而软骨丝却依旧存着筋骨,弹而不硬,韧中带润,如同咬破一颗凝固的汤包,内里滚烫的骨髓与梅干菜的陈香轰然炸开,却又被胶原蛋白温柔包裹,不冲不烈,只一味地深邃绵长。
他闭上了眼。
脑海里忽然浮现出十年前,他在川西山中拜师时的情景。老厨头蹲在土灶前,用一根竹筷搅动砂锅里的棒骨,嘴里念叨:“做菜不是切、炒、炖、蒸,那是手艺。真正的厨道,是听??听火在叫,听油在唱,听骨头缝里渗出来的味道在说话。”
那时他不懂。
现在他懂了。
白珩不是在做菜,他是在翻译??把食材沉默千年的语言,译成人类能感知的滋味。
“你……”尹盛江睁开眼,声音有些哑,“你是怎么想到的?”
白珩坐在角落的折叠椅上,正低头擦拭他的「血混」刀,闻言抬了抬眼:“你想听真话?”
“废话。”
“因为我梦见过。”白珩淡淡道,“梦里有座庙,庙前一口大鼎,鼎下烧的是猪骨碎屑和陈年豆瓣灰。和尚不吃荤,可他们每天都在熬这锅汤。我问为什么,其